El Código Alimentario Nacional no contempla el Aceto Balsámico, sólo menciona Vinagres. Por lo tanto pueden existir productos de apariencia similar, logrados por fórmulas. Nuestros productos están elaborados a partir de respetar la receta artesanal de la familia Baronese de Areso, Italia.

Comienza con la selección de mostos de uvas varietales, los que son colocados en barricas de roble para dar comienzo a la acidificación, con un proceso de percolado a través de astillas de la misma madera, hasta lograr la acidez adecuada.

Luego realizamos el assamblaje del mosto de uva y lo colocamos nuevamente en barricas de roble durante el tiempo necesario para que el sosiego del descanso y la naturaleza misma logren armonizar tan disímiles sabores.

Nuestra casa vinícola elabora dos marcas de Aceto Balsámico, las que se diferencian por la variedad de mosto base utilizado y el tiempo de guarda, logrando de esta manera productos que un buen Gourmet como usted sabrá diferenciar y apreciar en la preparación de las distintas recetas de la cocina clásica y moderna.

Marca ENRICO BARONESE.
Envasado en botellas de vidrio de 375cc.
Variedades: Malbec, Chardonnay y Rosado.
Cuatro años de crianza en toneles de roble.

Marca COMENDATORE.
Envasado en botellas de 375cc, PET ó vidrio de 500cc.
Variedades: Borgoña y Chablis, Rosé.
Dos años de crianza en toneles de roble.

Productos para gastronomia envasados en 3 lts y 5 lts